荷兰猪怎么做菜？
荷兰猪是一道美食，制作原料主要有荷兰猪、蒜头、洋葱、桂皮、南姜等，具有补脾健胃，强身壮力之功效．
做法步骤
1. 荷兰猪买回来以后，放冰箱里冷藏一会变硬一些，然后一切两半，把猪皮比较硬的结痂用刀片掉，剩下的猪皮用小刀刮刮，因为会比较油腻，猪皮下如果有淤血的地方也处理掉，然后用流动水泡20分钟左右
2. 大火烧开一锅水，把荷兰猪放下去煮5分钟，变色后捞出，切成小块放一旁待用
3. 处理一下配菜：半个洋葱切块，一个红椒切块，三瓣大蒜拍扁去皮，几块南姜切大块，桂皮一块，八角二颗，干辣椒二只
4. 砂锅里倒入一点点油，加入八角桂皮爆香，然后加入洋葱大蒜生姜桂皮辣椒爆香(也可以用炒锅煮熟了再倒进砂锅)
5. 把煮过的荷兰猪倒进去翻炒一会，加一汤匙生抽，一茶匙糖，一茶匙料酒，少许盐调味，加入适量开水，水量要稍微多点，因为煮的时间比较长，水分会蒸发，喜欢喝汤的就加多点水
6. 翻匀以后盖上盖大火烧开，转小火煲45分钟左右，然后加入红椒，再煲5分钟即可
7. 煲好以后撒一点胡椒粉和葱花，更香更好看