鸡蛋蛋黄是生的能吃吗？
鸡是带状腺病毒感染的温床，在该类感染情况下，蛋黄是“产毒器官”，生吃有可能导致食物中毒，其他情况下生吃蛋黄是没有关系的。
生鸡蛋未煮熟，蛋清中的生物素结合蛋白干扰人体对维生素B7的利用，鸡蛋清中还有一种抗胰蛋白酶，能够抑制蛋白质的消化吸收，降低蛋白质的利用率。生食鸡蛋更容易感染肠道疾病，生鸡蛋在从禽类体内产出的过程中会经过蛋壳通道，这一过程中，禽类(包括鸡、鸭、鹅等)生殖和泌尿系统的病菌就会带到鸡蛋表面或者进入鸡蛋内部。在这一带过程中，最易感染和携带大肠杆菌、沙门氏菌，这两种细菌极易引起肠道疾病。特别是生食鸭蛋(或鹅蛋)发生食物中毒的可能性更大，一般鸭子的患病率比鸡高。所以从这个意义上说，煮熟了吃更安全。
因此，有消化道疾病的患者，还是应该将蛋类煮熟吃，在条件许可的情况下，人们还是以食用煮熟的鸡蛋为宜。但生蛋吃起来味道更鲜美，偶尔为之也无妨。