什么品种的羊奶质好？
目前有90多种羊，但只有30多种能提供可商品化的奶源。山羊和绵羊是主要产奶品种，山羊奶产量低，以优质著称，绵羊奶产量高，营养丰富。从奶源营养成分的科学分析看，山羊奶和绵羊奶各有优势，二者混合型奶源营养更全面。
羊奶是世界公认的最接近完美的奶源。在许多国家和地区，羊奶被人们当作“乳中之王”来推崇，特别适合婴幼儿、老年人和病人。羊奶中，94%的脂肪球直径在1.0微米以下，85%的牛奶脂肪球在1.5-25微米范围。羊奶更容易消化吸收。羊奶与牛奶比较中突出的优势在于：奶质细腻、不会上火、更接近母乳，且容易消化吸收。世界羊奶消费量最大的是南美洲，其次是北非，法国是欧洲羊奶消耗最大的国家。