水养动物什么好处？
从营养的角度讲，食用水生动物具有蛋白质含量高、脂肪含量低和鲜味足等特点，是优质蛋白质的良好来源 。水生动物蛋白质含量一般为15%—20%，一些贝类含量高达79%。从脂肪含量来看，水生动物远低于陆生动物，大多只有1%左右。
水生动物脂肪不仅含量低，而且脂肪酸组成优良。通常饱和脂肪酸含量少，不饱和脂肪酸含量超过50%，且大部分为n-3高度不饱和脂肪酸，其主要成份是二十碳五烯酸，即EPA和二十二碳六烯酸，即DHA。DHA具有降低血清胆固醇的作用，是脑磷质的重要成份，对于增强记忆、健脑具有特殊效能，EPA和DHA还被证实有预防动脉粥样硬化、冠心病的作用，因此，水生动物脂肪是良好的健美和营养保健食品。
水生动物中微量元素含量也很丰富，尤其是铁、碘、钙，每克干物质含铁量高于牛肉、猪肉3—5倍以上。每克干物质含锌量也有100多毫克，是营养滋补佳品。此外，在海产贝类中碘含量很高，每100克干品中含碘398毫克（海水一般仅含0.001—0.003毫克），能满足缺碘性甲状腺肿病人对碘的特殊需要，同时对促进蛋白质合成，作为维生素C的保存器官和维生素A的供给来源都有重要作用。
海产鱼、虾、贝类还有防治癞皮病和皮肤粗糙等作用，特别对婴幼儿、孕妇和哺乳妇女都是良好的营养食品。
从口味上来讲呢，水生的食物往往更加的鲜嫩可口。我们中国人最能吃出食物的"鲜味"来了。鲜味的元素是什么呢？就是氨基酸和核苷酸在起作用。氨基酸共有二十多种，其中谷氨酸就有很鲜的味道，我们吃的味精即是谷氨酸的钠盐。核苷酸主要包括呈味核苷酸和肌苷酸这两种成份。水生动物中这些鲜味成份比陆生动物中含量要高，特别是氨基酸含量高出30%—60%，肌苷酸含量高出3—10倍。而且氨基酸中赖氨酸、苏氨酸和色氨酸含量也较高，被营养学家视为上等优质蛋白。所以口味更加的"鲜美"。