给金毛吃骨头注意什么?

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骨头汤是老百姓餐桌上常见的食物。尤其对老年人来说,经常吃些骨头汤,既省钱又补钙。不过,要是给金毛喂骨头就有点讲究了。

1、必须是不烫的骨头汤

人们煮骨头汤时,为了温度,往往会放些酱油等调味品,或者一直炖到烂熟,实际上,这样吃的只会增加尿酸,而不利于钙质吸收。因为,胶原蛋白在低温下生成黏稠的凝胶状物质,这虽然有利于钙质吸收,但如果温度太高,胶原蛋白则分解成单个氨基酸,与钙质很难形成有效的复合体。

2、有些骨汤不能喝

很多人以为,烧骨的汤都是健康食物。其实,饮食健康是要讲究荤素搭配合理,那些肉食动物吃的食物自然是不好。骨头里含有一种叫草酸的物质,它具有很强的抗氧化性,但是也容易形成结石。在煮骨头汤时,可以加入适当的食醋,将草酸沉淀到汤煲底部,再捞去残渣,这样即可食用了。

3、猪骨汤不能过量喝

在补钙的食谱中,牛奶、鸡蛋、紫菜、虾皮、海带、发菜、黑木耳等,都是补钙的好食物,而猪骨汤含钙量其实并不高。我们日常使用的有猪的腿骨、肋骨、脊椎骨等,这些骨头的钙含量都在60%~90%之间,就取平均数据80%来计算,200克骨头里面才含160克的钙。如果煮1升骨汤,那么只有20毫升有钙,而20毫升的全是一价钙离子,很容易被肠道吸收。

4、鱼骨汤不能喝太多

我们都知道鱼骨头有很好的补钙作用,但是喝太多鱼骨汤也是有坏处的。鱼骨骼中含有的钙尽管多,但是鱼骨头中的钙很容易被人体吸收。这是因为鱼骨头里边也含有“草酸”,“草酸”是人体吸收碳钙的阻碍,所以,鱼骨头、海蜇骨头中含的钙,99%被人体内的草酸“截留”了,只有1%的钙入血。

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