吃了没熟透的鱼会感染弓形虫吗？
我们先了解一下弓形虫，又称弓状病毒（RV）属于寄生虫中的线虫纲蛔目异尖科。 1908年Koch等首次在巴西发现。目前，世界上大约70%的人口患有该病。我国流行病学资料显示，25%~69.8%的抽样人群有弓形虫的抗体，其中34.8%的人具有较高水平的抗体，提示既往曾感染过该病毒[1-3]。但一般认为人类并非其适宜的自然适宜宿主，故人类感染的弓形虫通常处于潜伏状态，不产生足够的表现症状。 然而，当人体抵抗力下降时，弓形虫即可活跃起来，表现为急性感染，出现类似感冒的症状；若为慢性感染，则无明显症状或仅有轻度乏力、头晕等。孕妇若发生急性炎症反应，可致流产、死胎，胎儿感染率约为1/3；若为慢性炎症，则可致婴儿先天性畸形、智力低下等，发病率约为1/6。 了解弓形虫的感染途径对于预防该病具有重要意义。
根据病原体的传播方式，可将弓形虫分为3类，即寄生虫型、卵囊型和食物型。 ① 寄生虫型又可分为内生寄生虫型和体外寄生型。前者是指病原体由消化道侵入体内并在肠道内发育繁殖后形成包囊，依靠血液或淋巴液扩散至全身；后者是指病原体先在外界环境中生长，形成卵囊，再由消化道侵入体内，主要发生在儿童，且多为急性发作。
② 卵囊型指病原体先在外界环境中生长，形成卵孢子，并通过消化道进入人体，也可通过污染的手、食物或器皿等进人体内。此类型的传播与季节有关，多为夏秋季。
③ 食物型主要指食用被弓形虫寄生虫型感染而又未经煮烤熟的食物引起。饮用未经消毒的牛奶也有可能得弓形虫病。注意食品卫生十分重要。 值得注意的是，无论采用上述哪种传播方式，一旦进入体内，弓形虫均需经消化道的黏膜上皮细胞侵入人体才能进行繁殖。
由此可以看出，做好饮食卫生是预防弓形虫的关键。生吃或者半生吃带有黏液的肉食有可能使弓形虫进入人体。应尽量不吃生的或未完全煮熟的肉制品，同时注意保持餐饮具的卫生，尤其是使用过的餐具要及时清洗并严格消毒。
另外，由于弓形虫对高温比较敏感，所以100℃时，持续1min就能杀死它们；而60℃以上时，5s就可杀灭。彻底加热熟食是可靠的预防措施。 不吃生肉、不生吃未熟的鸡蛋，就能有效地预防弓形虫感染。