生肉里面都有弓形虫吗？
不是只有生肉里面有，实际上， 自然界中弓形虫的宿主包括哺乳类、鸟类、鱼类和昆虫等，其中动物界50%以上的物种都可能感染弓形虫。也就是说，弓形虫可以感染几乎所有有细胞结构的生物体。 只不过对人类来说，引起疾病的媒介主要是动物的消化道上皮细胞，所以，我们平时接触到的弓形虫主要存在于土壤、水和食物中，而通过消化道进入体内的幼虫在胃肠道内发育成囊虫，继而移行至消化道壁的皱褶处并吸取营养，最终成为肠道中的正常寄生者。
至于你提到的生肉……确实，由于肉类消化液的存在，能够适应这种环境的寄生虫往往都能在里面存活一段时间，但一般经过高温蒸煮，这些寄生虫都会失去活力或者死亡。
事实上，自然界的寄生虫大多对高温敏感，56℃以上时，病毒和细菌只能存活1s；38℃左右时，蛔目寄生虫只能存活1min；25℃以下时，吸虫目和绦虫目的寄生虫都不能繁殖，而且温度越低，寄生虫幼虫不能移动的距离就越远（因为温度降低，幼虫细胞的能量代谢会减慢）。 所以，高温蒸煮杀灭寄生虫的效果是明确的。 另外，有些人认为未烹饪的生肉因为有抗生素等物质存在而更有营养……但其实，在烹煮的过程中，微生物本身是可以被杀死或者抑制的。况且，人体消化系统有着复杂的保护机制，除了胃酸之外，各类消化酶也能够起到抑制作用。
至于那些喜欢吃生鱼片的人，其实也可以放心，因为现在优质水产养殖技术已经相当成熟，寄生虫问题已经大大改善。